A ja mam przepis na kiełbasę i coś w stylu mielonki własnej roboty

Mielonka:
Mięso - 1 kg
Peksól - 18 gr
Przyprawa do mielonki - 1 gr
Mąka ziemniaczana - 20-30 gr
Woda - 50 ml
Czosnek - 1/2 łyżeczki
Biały mielony pieprz - 1/4
Umieszać wszystko dokładnie, powkładać do słoików, dobrze ugnieść, żeby w cieście nie było powietrza. Zakręcić, gotować 2 godziny.
Przyprawy potrzebne do mielonki są ponoć w hurtowni Tomi na Węglowej w K-zach

Dodane sob 17 gru 2011 21:10:17 CET :
Z kiełbachą mam problem, bo mam skład ale nie za bardzo pamiętam jak się ją przyrządzało

Violka,
spokojnie możesz zrobić biszkopt dzień przed podaniem torta, lub nawet tego samego dnia - wszystko zależy od tego o której przyjmujesz gości i czy będziesz miała czas  na odczekanie aż biszkopt się ochłodzi i ukręcenie kremu itd. Najważniejsze żeby kłaść krem na schłodzony biszkopt ale to chyba jasna sprawa. Nie znajduję żadnych przesłanek ku temu żeby tak szybko piec ten biszkopt, ewentualnie po to, żeby rozłożyć sobie pracę na kilka dni;) chyba że to jakaś tajemna receptura
Jeżeli chcesz mogę Ci przesłać świetny przepis na biszkopt bez proszku do pieczenia, który jest po upieczeniu puszysty i wilgotny na tyle, że nie trzeba go nasączać.. od kilku lat piekę w rodzinie torty na różne okazje i jeszcze ani okruszek się nie zmarnował i każdy był uradowany Polecam też bezę zamiast biszkopta, łatwiejsza do zrobienia i jak się odpowiednio dobierze resztę oprawy torta to nie będzie za słodka;) powodzenia w kucharzeniu:)

Podaję  (ten przepis naprawdę jest prosty, najtrudniejsze jest to aby dokładnie wymieszać pianę z mąką, tak żeby nie zostały grudki) :

    7 jaj
    1 szklanka cukru
    1 szklanka mąki pszennej tortowej
    1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Dno okrągłej tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarować ani nie wysypywać. Mąkę pszenną przesiać razem z mąką ziemniaczaną i wymieszać. Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Oddzielić żółtka od białek.
Białka ubijać na małych obrotach miksera przez 2 minuty aż się spienią. Stopniowo zwiększając obroty miksera dodawać po łyżce cukier (w krótkich odstępach czasu). Białka ubijać jeszcze na wysokich obrotach miksera przez kilka minut aż będą sztywne i błyszczące. Wciąż ubijając dodawać po łyżce wymieszane żółtka (dodawać kolejną porcję gdy poprzednia ubije się już z białkami).
Dodać przesiane mąki (najlepiej w 3 partiach) i mieszać je bardzo delikatnymi ruchami metalowej łyżki lub szpatułki z ubitą masą, starając się nie zniszczyć ubitej piany. Im mniej piana opadnie tym większy i bardziej puszysty będzie biszkopt. Ciasto wylać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 35 - 40 minut do suchego patyczka.

Wyszperałam to kiedyś z neta, mam gdzieś jeszcze przepis na biszkopt kakaowy, w razie potrzeby:)

Wyrośnie mega duży, czasami mi wychodził ponad foremkę;) starczy na 3 warstwy koniecznie daj znać jak wyszło!

Dodane pon, 15 paź 2012, 16:33:44 :
kakaowy robimy analogicznie, tylko bez mąki ziemniaczanej, a kakao i mąkę dodajemy w ilościach podanych poniżej:
2/3 szklanki gorzkiego kakao
2/3 szklanki mąki pszennej tortowej

Boję się robić nowego przepisu, bo mi często pierwszy raz nie wychodzi . Jak będę mieszać te grudki to pewnie powoli i długo?  Taki biszkopt będzie dobry ze śmietaną? Moja rodzina nie przepada za masą maślaną, to dla nich za tłuste.

Czyli lepiej aby blacha była nieco mniejsza? Znaczy.... dla amatora pieczenia ciast, nie mającego wprawy ?

"Prawdę można mówić tylko mądrym ludziom, dla innych trzeba mieć dobre słowo".

Miłego dnia

Spieszę donieść, że tort był pyszny . Biszkopt upiekł się bez problemów (na końcu ubijałam mikserem na najniższych obrotach, zamiast mieszać łyżką i delikatnie -jakby- rozsypując mąkę po pianie). Biszkopt faktycznie nie wymagał namaczania. Jedyne co zrobiłam, to pokropiłam sokiem z cytryny ( lubię cytrynę ). Jeśli moja mama - wymagająca bardzo w sferze tortów - powiedziała, ze tort był wyśmienity..... to nie będę już nigdy próbować innych przepisów na biszkopt. Ten jest idealny, dziękuję .

"Prawdę można mówić tylko mądrym ludziom, dla innych trzeba mieć dobre słowo".

Miłego dnia

Poszukuję przepisu na ciasto proste, szybkie i smaczne. Mam taki przepis na ciasto z jabłkami. Przygotowanie i upieczenie trwa łącznie ok. 40 minut. Tylko, że moja rodzina nie lubi ciast z jabłkami.

Jeśli znacie jakiś przepis łatwy w przygotowaniu i szybki, to proszę go zamieścić. Jestem zainteresowana .

"Prawdę można mówić tylko mądrym ludziom, dla innych trzeba mieć dobre słowo".

Miłego dnia

Właśnie o to chodzi, że ja kiepska jestem w kulinariach i nie mam pojęcia czy ciasto udałoby się . Poza tym, nic nie da zamiana, oni nie lubią z owocami ogólnie (hehe).

"Prawdę można mówić tylko mądrym ludziom, dla innych trzeba mieć dobre słowo".

Miłego dnia

Mam tez fajny przepis na ciasto bez owoców ,o fikusnej nazwie "kocie oczka".
Podam póżniej.

ps.biszkopty posklejaj ze soba tym dżemem.